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お店それぞれの方針がありますので、その指示にしたがってください。

最初はスムーズに会話ができない事が多いですが、しっかりテーブル上の事をやる事で頑張っている事を評価されます。 誰でも失敗はありますので、その時は素直に「すみません」と謝れば大丈夫ですからね!

接客営業

接客の基本事項と流れ
・出勤して準備ができたら待機席へ。いつ呼ばれてもすぐ接客できるようにしておきます。
・お客様が見えて席に着く場合は「いらっしゃいませ」「お邪魔します。○○です」などご挨拶しましょう。
・「お水割りでよろしいでしょうか?」と聞いて、お客様と自分の飲み物を作ります。
・乾杯をする時は、必ずお客様のグラスより下の位置でグラスを軽く合わせます。

・お客様がタバコを取り出したら、自分の手元で火を点けてから両手で添えます。
・タバコ1本ごとに灰皿交換します。灰が飛ばないように注意しましょう。
・お客様の飲み物が少なくなってきたら、タイミングを見てお酒を追加します。
・グラスに水滴がついてきたら、テーブルにある紙ナプキンで水滴をふき取りましょう。
・呼ばれて退席する場合は「ご馳走様でした」とグラスの上にコースターを置きます。


おしぼり、グラス、お酒の追加などで、スタッフを呼ぶ時は
しっかり手を上げて「お願いします」と言います。「すみませーん」と言ってはいけません。
注意事項
接客時の姿勢
浅めに腰かけて、背筋を伸ばして足を揃えます。
テーブルに肘をついたり、足を組んだりしてはいけません。

お手洗いに行きたい時
複数ホステスがいる場合は「失礼します」と席を立ちます。
他に誰もいない場合は、スタッフに声をかけましょう。絶対にお客様を1人にしてはいけません。

タバコが吸いたい
ほとんどのお店で営業中は吸えません。

お酒が飲めない
お酒が1滴も飲めなくても、飲むフリをしましょう。
お酒を飲む場所なので、その場の雰囲気を壊さない事が大切です。

お腹がすいている
営業前は軽く何か食べておくといいでしょう。
お客様に出しているおつまみに手を出すのは控えましょう。

具合が悪い
すぐスタッフに声をかけ、お店の指示にしたがいましょう。
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管理人 真琴