お店それぞれの方針がありますので、その指示にしたがってください。
最初はスムーズに会話ができない事が多いですが、しっかりテーブル上の事をやる事で頑張っている事を評価されます。 誰でも失敗はありますので、その時は素直に「すみません」と謝れば大丈夫ですからね!
最初はスムーズに会話ができない事が多いですが、しっかりテーブル上の事をやる事で頑張っている事を評価されます。 誰でも失敗はありますので、その時は素直に「すみません」と謝れば大丈夫ですからね!
接客営業
接客の基本事項と流れ
・出勤して準備ができたら待機席へ。いつ呼ばれてもすぐ接客できるようにしておきます。
・お客様が見えて席に着く場合は「いらっしゃいませ」「お邪魔します。○○です」などご挨拶しましょう。
・「お水割りでよろしいでしょうか?」と聞いて、お客様と自分の飲み物を作ります。
・乾杯をする時は、必ずお客様のグラスより下の位置でグラスを軽く合わせます。
・お客様がタバコを取り出したら、自分の手元で火を点けてから両手で添えます。
・タバコ1本ごとに灰皿交換します。灰が飛ばないように注意しましょう。
・お客様の飲み物が少なくなってきたら、タイミングを見てお酒を追加します。
・グラスに水滴がついてきたら、テーブルにある紙ナプキンで水滴をふき取りましょう。
・呼ばれて退席する場合は「ご馳走様でした」とグラスの上にコースターを置きます。
おしぼり、グラス、お酒の追加などで、スタッフを呼ぶ時は
しっかり手を上げて「お願いします」と言います。「すみませーん」と言ってはいけません。
・お客様が見えて席に着く場合は「いらっしゃいませ」「お邪魔します。○○です」などご挨拶しましょう。
・「お水割りでよろしいでしょうか?」と聞いて、お客様と自分の飲み物を作ります。
・乾杯をする時は、必ずお客様のグラスより下の位置でグラスを軽く合わせます。
・お客様がタバコを取り出したら、自分の手元で火を点けてから両手で添えます。
・タバコ1本ごとに灰皿交換します。灰が飛ばないように注意しましょう。
・お客様の飲み物が少なくなってきたら、タイミングを見てお酒を追加します。
・グラスに水滴がついてきたら、テーブルにある紙ナプキンで水滴をふき取りましょう。
・呼ばれて退席する場合は「ご馳走様でした」とグラスの上にコースターを置きます。
おしぼり、グラス、お酒の追加などで、スタッフを呼ぶ時は
しっかり手を上げて「お願いします」と言います。「すみませーん」と言ってはいけません。
注意事項
接客時の姿勢
浅めに腰かけて、背筋を伸ばして足を揃えます。
テーブルに肘をついたり、足を組んだりしてはいけません。
お手洗いに行きたい時
複数ホステスがいる場合は「失礼します」と席を立ちます。
他に誰もいない場合は、スタッフに声をかけましょう。絶対にお客様を1人にしてはいけません。
タバコが吸いたい
ほとんどのお店で営業中は吸えません。
お酒が飲めない
お酒が1滴も飲めなくても、飲むフリをしましょう。
お酒を飲む場所なので、その場の雰囲気を壊さない事が大切です。
お腹がすいている
営業前は軽く何か食べておくといいでしょう。
お客様に出しているおつまみに手を出すのは控えましょう。
具合が悪い
すぐスタッフに声をかけ、お店の指示にしたがいましょう。
浅めに腰かけて、背筋を伸ばして足を揃えます。
テーブルに肘をついたり、足を組んだりしてはいけません。
お手洗いに行きたい時
複数ホステスがいる場合は「失礼します」と席を立ちます。
他に誰もいない場合は、スタッフに声をかけましょう。絶対にお客様を1人にしてはいけません。
タバコが吸いたい
ほとんどのお店で営業中は吸えません。
お酒が飲めない
お酒が1滴も飲めなくても、飲むフリをしましょう。
お酒を飲む場所なので、その場の雰囲気を壊さない事が大切です。
お腹がすいている
営業前は軽く何か食べておくといいでしょう。
お客様に出しているおつまみに手を出すのは控えましょう。
具合が悪い
すぐスタッフに声をかけ、お店の指示にしたがいましょう。
